Produits dérivés du Sarrasin de tartarie

Depuis plus de 30 ans, Ferme Aquilon se distingue par la production de sarrasin de Tartarie, une variété rare et nutritive, dont la farine est prisée pour sa saveur authentique et unique. Spécialisée dans la distribution de cette farine, l’entreprise offre des préparations traditionnelles telles que les tireliches (petites crêpes) et le pain de sarrasin «vert», appréciés pour leur goût rustique et leur simplicité. Pour répondre à une demande croissante au-delà de la région, Ferme Aquilon a également développé des mélanges prêts à l’emploi, permettant aux consommateurs de redécouvrir ces mets traditionnels de manière rapide et accessible.

Le sarrasin de Tartarie est particulièrement riche en rutine, un puissant flavonoïde dont la concentration est 50 fois plus élevée que dans le sarrasin noir commun, apportant ainsi une valeur nutritive exceptionnelle aux produits. Inspirée par la nostalgie de ses clients, qui se remémorent le pain de sarrasin de leurs grands-mères, Ferme Aquilon s’engage à enrichir son offre en explorant de nouvelles recettes. Avec l’accompagnement de MYCÉLIUM, l’entreprise vise à développer davantage le marché et à faire rayonner ce produit régional au-delà de ses frontières.

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