Les nouveautés
13 novembre 2024
✨ Marché de Noël des incubés MYCÉLIUM ✨
Pourquoi venir ?
✨ Rencontrez les créateurs et goûtez à leurs produits inspirés✨ Soutenez l’entrepreneuriat local et l’économie régionale
✨ Dénichez des trésors gourmands pour tous les goûts et budgets ! 📅 Quand : Du jeudi au dimanche, entre 10 h et 16 h, du 22 novembre au 24 décembre 2024 📍 Où : À l’Espace Innovation, au cœur du Grand Marché de Québec Dates et exposants : Restez connectés pour découvrir les exposants et leurs produits chaque semaine. Ne manquez pas cette occasion festive et gourmande !
10 octobre 2024
Une Dolmissoise lance des boissons protéinées à base de farine de grillons
Emmy Dumais en avait assez. Après des problèmes digestifs et cutanés liés à la consommation de suppléments alimentaires «pas si naturels», la jeune femme a décidé de prendre les choses en main pour trouver quelque chose de plus sain et moins dommageable pour l’environnement. Sa solution: des boissons protéinées à base de farine de grillons.
Depuis toujours intéressée par le sport, le bien-être, le développement personnel, Emmy avait commencé des études en physiothérapie, avant de voir que ce n’était pas pour elle. Elle voulait travailler à son compte, d’où le choix de se réorienter en massothérapie, plus précisément la kinésithérapie. Emmy a également suivi un cours pour être entraîneuse personnelle.
Déjà, Emmy savait qu’elle avait en elle une fibre entrepreneuriale. Et c’est lorsque des problèmes de santé sont apparus, après la consommation de suppléments alimentaires qu’elle croyait sains, que son idée d’affaires est arrivée.
Dans ses démarches, Emmy a notamment eu l’appui de la MRC Maria-Chapdelaine, ainsi que du programme Futurpreneur. Son projet sera prochainement à MYCÉLIUM, un incubateur d’entreprises alimentaires de Québec, ce qui l’aidera dans la commercialisation de ses produits afin de se tailler une place dans encore plus de points de vente.
20 septembre 2024
L’équilibre chez les entrepreneurs en contexte de startup
Une matinée consacrée à la santé mentale!
Réflexions sur l’équilibre de vie en contexte d'entrepreneuriat avec Marie-Eve Landry, M.Ps., Psychologue.
- 4 octobre 2024
- 9h à 12h
- Le CAMP - 125, boul. Charest Est - 2e étage
- L’acquisition de connaissances pratiques.
- Le développement d’outils concrets et applicables dans l’immédiat.
- Une approche expérientielle favorisant la consolidation des apprentissages.
- L’échange entre les participants.
27 juin 2024
Appel à candidatures – 13e cohorte parcours Incubation
Accélère ta mise en marché avec MYCÉLIUM ! 🚀
MYCÉLIUM est un incubateur exceptionnel pour accélérer la mise en marché de votre produit. Quel que soit le stade de développement où vous vous trouvez, nous sommes prêts à vous accompagner !
Les entreprises souhaitant développer des produits sains, innovants et à forte valeur ajoutée doivent soumettre leur candidature en ligne avant le 2 septembre 2024.
Formulaire disponible ici : https://forms.office.com/r/wyRA6XPBwR
Les critères de sélection incluent la proposition de valeur du produit, sa pertinence par rapport aux tendances de l’industrie, la viabilité du modèle d’affaires, le respect des principes de développement durable et la résidence physique du candidat au Québec. Faire partie de MYCÉLIUM est un privilège, mais surtout intégrer une communauté dynamique et bénéficier d’un accompagnement sur mesure pour faire évoluer des projets alimentaires. C’est une occasion unique de contribuer à l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise.
Pas encore convaincu ? Visionne la capsule🎬 "témoignages d'incubés"
19 juin 2024
5 ans d’innovation pour l’incubateur alimentaire MYCÉLIUM – 130 entreprises en démarrage propulsées
Québec, le mercredi 19 juin 2024 - L’incubateur MYCÉLIUM profite de l’événement de reconnaissance de ses cohortes 9 et 10 pour souligner 5 ans d’innovation alimentaire! Alors que la réussite d’une vingtaine d’entrepreneur.e.s sera célébrée ce soir au Grand Marché de Québec, ce sont plus de 130 entreprises des quatre coins du Québec qui ont été propulsées par l’incubateur depuis sa création en 2019.
Les incubé.e.s MYCÉLIUM ont le désir commun de développer et de mettre en marché des produits alimentaires innovants, santé et à valeur ajoutée en plus d’être des entreprises d’impact, c’est-à-dire, qu’elles intègrent dans leur modèle d’affaire économique un impact social et environnemental positif sur la société. C’est en ce sens que l’équipe du Créneau d’Excellence Aliments Santé, gestionnaire de MYCÉLIUM, crée ses différents parcours d'accompagnement : Incubation, Évolution et Entreprises d’impact.
« Notre objectif pour les prochaines années est de créer de nouveaux parcours d’accompagnement qui répondent à une tendance de consommation plus consciente et responsable tout en accélérant la croissance et la mise en marché de nos entreprises incubées, indique Annie Champagne, directrice générale du Créneau d’Excellence Aliments Santé et de MYCÉLIUM. Nous pensons, par exemple, à des parcours en lien avec l’agriculture urbaine, l’économie circulaire, ainsi que l’équité, la diversité et l’inclusion. »
Bien que MYCÉLIUM soit l’incubateur-accélérateur qui accompagne le plus grand nombre d’entreprises en transformation alimentaire chaque année au Québec, sa vision d’avenir est orientée vers une sélection plus rigoureuse des entreprises choisies : « Nos parcours sont de haut niveau, grâce à notre réseau d’experts, et soigneusement réfléchis pour propulser rapidement les meilleures entreprises dans le marché alimentaire », indique Ariane Simpson, directrice de l’accompagnement chez MYCÉLIUM. D'ailleurs, l'appel à candidature est lancé pour le recrutement de la 13e cohorte du parcours Incubation.
Cliquez pour regarder la galerie photos.Partenaires
Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie du Québec (MEIE) et Ville de Québec
13 février 2024
🎉 Début du parcours « Entreprises d’impact »
Parcours « Entreprises d’impact » en collaboration avec Coop Carbone.
Faisant partie des quatre parcours d’accélération « Évolution » de MYCÉLIUM, « Entreprises d’impact » vise à outiller, conseiller et accompagner les entreprises alimentaires dans la mise en place de pratiques responsables : réduction de l’empreinte carbone, adoption de politiques d’inclusion et de diversité en ressources humaines, élaboration de solutions d’emballage responsable, notamment. À la fin du parcours, les entreprises des entreprises CHICKUMI, Simplement Kosy et Le Ferment gourmand auront un plan d’action pour implanter une démarche ESG et la faire connaître auprès de leurs parties prenantes. Bon parcours à Catherine Letarte, Laura Tramonto, Marie-Andrée Roy, Kassy Daigle-Dubé et Lysanne Gingras (absente sur la photo).
10 janvier 2024
MYCÉLIUM est en appel à candidatures pour sa prochaine cohorte du parcours Incubation
MYCÉLIUM, offre un incubateur unique pour accélérer la mise en marché de votre produit. Peu importe le stade où vous en êtes, nous sommes là pour vous accompagner ! .
Les novateurs désireux de développer des produits comestibles sains, créatifs et à forte valeur ajoutée peuvent soumettre leur formulaire avant le 13 janvier 2024.
Les critères de sélection comprennent la proposition de valeur du produit, sa pertinence par rapport aux tendances de l’industrie, la viabilité du modèle d’affaires, le respect des principes de développement durable et la résidence physique du candidat au Québec.
L’intégration à MYCÉLIUM, c’est rejoindre une communauté dynamique et bénéficier d’un accompagnement sur mesure pour faire évoluer des projets alimentaires. Voilà une occasion unique de faire partie de l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise.
Pas encore convaincu ? Tu souhaites avoir plus d'information ? Visionne la séance d'information en cliquant sur le lien suivant 🎬
30 novembre 2023
Communiqué de presse
Développement durable : l’incubateur-accélérateur MYCÉLIUM lance le parcours « Entreprises d’impact » en partenariat avec Coop Carbone
Québec, le mardi 28 novembre 2023 – MYCÉLIUM, le plus important incubateur-accélérateur pour les entreprises en transformation alimentaire au Québec, bonifie son offre d’accompagnement avec le parcours « Entreprises d’impact ». Réalisé en partenariat avec Coop Carbone, ce nouveau parcours répond à un besoin bien présent chez les jeunes entreprises en transformation alimentaire qui, de plus en plus, accordent dès leurs débuts une importance fondamentale à l’intégration des critères environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) à leur modèle d’affaires.
« En plus de commercialiser des produits alimentaires innovants, sains et à valeur ajoutée, les entreprises doivent dorénavant avoir un impact durable dans la société pour se démarquer aux yeux des consommateurs, explique Annie Champagne, directrice générale du Créneau d’excellence Aliments Santé et de MYCÉLIUM. Nous constatons une prise de conscience et un grand intérêt envers la mise en place de pratiques durables dans le secteur alimentaire, mais cela vient aussi avec un important besoin en accompagnement. »
L’appel à candidature est lancé et ouvert jusqu’au 15 janvier 2024. Quelques places sont disponibles pour faire partie de la première cohorte du parcours « Entreprises d’impact » aux côtés des entreprises Chickumi, Simplement Kosy et Le Ferment gourmand.
Une entreprise d’impact et un modèle d’affaires responsable
Faisant partie des quatre parcours d’accélération « Évolution » de MYCÉLIUM, « Entreprises d’impact » vise à outiller, conseiller et accompagner les entreprises alimentaires dans la mise en place de pratiques responsables : réduction de l’empreinte carbone, adoption de politiques d’inclusion et de diversité en ressources humaines, élaboration de solutions d’emballage responsable, notamment. À la fin du parcours, les entreprises participantes auront un plan d’action pour implanter une démarche ESG et la faire connaître auprès de leurs parties prenantes.
Un modèle d’incubation de calibre mondial
Si le succès des entreprises qui passent par l’incubateur-accélérateur MYCÉLIUM contribue à sa renommée dans l’industrie alimentaire au Québec, la qualité de ses parcours en est tout autant responsable : « Nos parcours sont de haut niveau grâce à notre réseau d’experts et soigneusement réfléchis pour propulser rapidement les meilleures entreprises dans le marché alimentaire », indique Ariane Simpson, directrice de l’accompagnement chez MYCÉLIUM.
Avec des partenaires exclusifs comme l’Accélérateur Local IGA, l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et Entrepreneuriat ULaval, MYCÉLYUM est l’incubateur-accélérateur qui accompagne le plus grand nombre d’entreprises en transformation alimentaire chaque année au Québec. Parmi les histoires à succès d’entreprises d’ici, on compte notamment Monsieur MaBoule, Les Snorôs, Statera, Macaroni et cie, Chickumi et Les Technologies CL Dufour.
À propos de MYCÉLIUM Incubateur-accélérateur
Géré par le Créneau d’excellence Aliments Santé, MYCÉLIUM est l’incubateur-accélérateur de la Ville de Québec pour les entreprises en transformation alimentaire qui souhaitent développer et mettre en marché des produits alimentaires innovants et à valeur ajoutée. Inauguré en 2019, et ayant accompagné plus de 100 entreprises à ce jour, l’incubateur est un projet réalisé grâce au soutien financier de la Vision entrepreneuriale Québec 2026 de la Ville de Québec et du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie.
À propos du Créneau d’excellence Aliments Santé
Actif dans la Capitale-Nationale et en Chaudière-Appalaches, le Créneau d’excellence Aliments Santé est un regroupement de transformateurs alimentaires et d’acteurs du secteur qui collaborent étroitement au développement et à la mise en marché de produits alimentaires sains, innovants et à valeur ajoutée. Les créneaux d’excellence, issus de la démarche ACCORD, sont une initiative du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie, afin de positionner les régions du Québec comme des sièges de compétences industrielles spécifiques reconnues. www.alimentssante.ca
À propos de la démarche ACCORD
La démarche ACCORD vise à faire reconnaître, à travers des créneaux et des pôles d'excellence, les régions du Québec comme des sièges de compétences industrielles particulières reconnues dans le monde. Elle s’appuie sur les forces régionales ainsi que sur la mobilisation et le dynamisme des gens d’affaires en région.
À propos de la Coop Carbone
La Coop Carbone est une coopérative de solidarité à but non lucratif qui a pour mission de contribuer à la lutte aux changements climatiques en appuyant la mise en œuvre de projets collaboratifs. Active sur le marché du carbone et dans les secteurs de l'agriculture /agroalimentaire, de l'énergie et de la mobilité, la Coop Carbone mise sur sa relation avec ses membres et ses différents partenaires publics et privés afin de créer des projets collaboratifs, créateurs de richesse collective. www.coopcarbone.coop
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Relations de presse par Agence Théo
Myranie Tremblay | 418 929-2423 | myranie@agencetheo.com
29 novembre 2023
Événement
Marché de Noël des Incubés MYCÉLIUM
Du 30 novembre au 31 décembre à l'espace Innovation du Grand Marché
15 novembre 2023
Appel de candidature – Séance d’information
Tu souhaites accélérer la mise en marché d'un produit alimentaire ? Assiste à notre séance d’information virtuelle gratuite et sans engagement le mercredi 22 novembre à midi. 👉 InscriptionFaire partie de MYCÉLIUM, c’est aller plus vite, plus loin et surtout mieux que si on est seul. Faire partie de notre incubateur est un privilège, offrant une multitude d'avantages significatifs :
- Intégration dans une communauté d'entrepreneurs dynamique, permettant de bénéficier de la force du collectif.
- Accès à un accompagnement personnalisé par des experts, afin de faire évoluer ton projet dans le domaine alimentaire ou d'accélérer sa mise sur le marché.
- Soutien pour les démarches liées aux demandes de financement, de subventions et/ou aux inscriptions à divers concours.
- Possibilité d'utiliser des infrastructures pour la production et la validation de ton produit sur le marché.
- Bien d'autres avantages encore à découvrir.
Rejoindre notre incubateur représente une opportunité inestimable pour les entrepreneurs dans le secteur alimentaire.
Notre prochaine cohorte Incubation débute en février 2024.
21 juin 2023
Intégrez la 11e Cohorte de MYCÉLIUM — Appel à candidatures ouvert
MYCÉLIUM, incubateur spécialisé dans le secteur alimentaire, ouvre son appel à candidatures pour la 11e cohorte. Les novateurs désireux de développer des produits comestibles sains, créatifs et à forte valeur ajoutée peuvent soumettre leur formulaire avant le 1er septembre 2023.
Les critères de sélection comprennent la proposition de valeur du produit, sa pertinence par rapport aux tendances de l’industrie, la viabilité du modèle d’affaires, le respect des principes de développement durable et la résidence physique du candidat au Québec.
L’intégration à MYCÉLIUM, c’est rejoindre une communauté dynamique et bénéficier d’un accompagnement sur mesure pour faire évoluer des projets alimentaires. Voilà une occasion unique de faire partie de l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise.
Pour plus d’informations sur les normes d’admissibilité et le formulaire d’inscription, découvrez le lien ci-dessous. Administré par Créneau d'excellence Aliments Santé , MYCÉLIUM - Incubateur alimentaire est un projet réalisé grâce au soutien financier de la Capitale Affaires | Service du développement économique de la Ville de Québec , du Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie du Québec (MEIE) Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec INAF - Université Laval, Entrepreneuriat ULaval et École hôtelière de la Capitale
27 mai 2022
Espace Innovation
Fines herbes, pousses et fleurs comestibles
28-29 mai, 4-5, 11 et 12 juin 2022
de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
24 mai 2022
Le Marché des insectes comestibles
Un événement à ne pas manquer au Grand Marché de Québec les 16, 17 et 18 juin 2022!
Le Marché des insectes comestibles est une activité grand public gratuite pour promouvoir l'entomophagie et les entotechnologies. Venez rencontrer les éleveurs et transformateurs d'insectes qui vous présenteront leurs produits pour l'alimentation humaine et animale. Le Chef new yorkais Joseph Yoon (Brooklyn Bugs), directeur culinaire de la Conférence IFW 2022, sera sur place pour faire des démonstrations culinaires en direct de la cuisine de MYCÉLIUM en compagnie de chefs québécois de renom :-
Chef Jean Soulard ayant, entre autres, fait carrière au prestigieux Château Frontenac
-
Chef François-Emmanuel Nicol du restaurant La Tanière, le restaurant par excellence pour une expérience gastronomique déconcertante à Québec
-
Cheffe Nathalie Gourdeau, nutritionniste et enseignante à l’École Hôtelière Fierbourg
Des activités de découverte pour tous!
(suite…)
1 mai 2022
Série Dîner-conférence
La science, une bouchée à la fois
Jeudi 19 mai / 12h à 13h / au Grand marché de Québec.
Manger et s’instruire en 60 minutes, top chrono!
Une collaboration de l’institut sur la nutrition des aliments fonctionnels (INAF), du Grand Marché de Québec et de MYCÉLIUM.
1 mai 2022
Espace Innovation
Les vertus et bienfaits nutritionnels de l’oeuf
7-8, 14-15, 21 et 22 mai 2022
de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
Venez en jouer avec nous au Grand Marché de Québec !
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
19 avril 2022
Espace Innovation
Démystifier les aliments fonctionnels
23-24 avril 2022
de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
11 avril 2022
Série dîner-conférence
La science, une bouchée à la fois
Jeudi 21 avril / 12h à 13h / au Grand marché de Québec.
Manger et s’instruire en 60 minutes, top chrono!
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
29 mars 2022
Espace Innovation
Les bienfaits des algues dans votre assiette.
2-3, 9-10, 16 et 17 avril 2022
de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
Si on a l’habitude de consommer les algues dans les sushis, il est encore assez peu commun d’acheter son paquet d’algues à l’épicerie et de les intégrer dans ses recettes. Pourtant, plusieurs restaurants asiatiques et même des restaurants plus traditionnels nous en servent. Les algues sont une mine d’or du point de vue nutritionnel. Venez Découvrir cet univers marin méconnu!Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
22 mars 2022
Série dîner-conférence
La science, une bouchée à la fois
De 12h à 13h au Grand marché de Québec.
Apprenez en plus sur le sirop d’érable et ses bienfaits dans l’alimentation !
Pr Marie Filteau s’intéresse au rôle et au comportement des microorganismes dans la prévention de l’altération des aliments. Elle s’intéresse également à la valorisation des produits locaux et à leur impact potentiel sur la santé, entre autres à la sève et au sirop d’érable !Prix: 20 $ +tx /personne | Inscription en ligne
En collaboration avec :
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
5 mars 2022
L’érable, bien plus que du sirop!
12-13, 19-20 et 26-27 mars 2022
10h à 16h au Grand Marché de Québec
Le printemps est à nos portes et les érables coulent à flots! Le sirop d’érable est un ingrédient naturel incomparable qui permet d’exploiter un univers d’innovations et de découvertes culinaires.
Il est bon de savoir que le sirop d’érable du Québec pur à 100 % est naturel et qu’il ne renferme ni colorant, ni saveur artificielle, ni agent de conservation. Saviez-vous qu’il contient des polyphénols et plusieurs éléments nutritifs essentiels? Ses valeurs nutritives pourraient vous surprendre!
Vous aurez aussi l'occasion de goûter à l'eau d'érable et l'eau d'érable pétillante de MAPLE 3Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
22 mai 2020
Dans l’oeil du dragon
Avez-vous suivi le parcours de nos incubés Caramels FAA ? Suite à leur passage à l'émission Dans l'oeil du dragon, les filles ont vendu plus de 2000 exemplaires de leur boîte gourmande «Dragon».