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L'incubateur des entreprises alimentaires

Jens Ruoff

Maultaschen

mycelium incubation
Programme
Incubation

Raviolis Allemand

La vision de Jens est de faire découvrir au québécois un plat traditionnel du sud-ouest de l’Allemagne d’où il est originaire, les Maultaschen. Très populaire dans son pays, ce ravioli est peu connu ici. Réconfortant et nutritif, le Maultaschen est un met apprécié des clients de son restaurant Le Butterblume.

Jens a rejoint l’incubateur MYCÉLIUM afin de commercialiser ce produit nutritif dans plusieurs régions de la province.

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