22 Décembre 2025
Ouverture de l’appel à candidatures – Parcours Incubation (16e cohorte)
MYCÉLIUM ouvre officiellement l’appel à candidatures pour la 16e cohorte de son parcours Incubation, destiné aux entreprises de transformation alimentaire prêtes à structurer et accélérer leur mise en marché.
D’une durée de 12 mois, le parcours Incubation s’adresse aux entreprises ayant dépassé le stade de l’idéation et prêtes à s’engager activement dans un accompagnement structuré, concret et adapté à leur réalité. Les entreprises sélectionnées bénéficient d’un suivi personnalisé, d’ateliers pratiques, d’un accès privilégié aux installations situées Grand Marché de Québec, ainsi que d’un réseau d’experts et de partenaires spécialisés en développement alimentaire.
Un accompagnement ancré dans la réalité du terrain
Le parcours Incubation de MYCÉLIUM vise à soutenir les entrepreneurs dans les étapes clés de leur développement : structuration de l’offre, validation de marché, commercialisation, enjeux de production, financement et croissance durable. L’approche repose sur un accompagnement individualisé, aligné sur le stade de maturité et les objectifs propres à chaque entreprise.
Dates importantes
- Date limite pour déposer une candidature : 1er février 2026
- Entrevues de sélection : semaine du 2 ou du 9 février 2026 (à confirmer)
- Début du parcours : 12 et 13 mars 2026 à Québec
La présence est obligatoire pour les entreprises sélectionnées.
Déposer sa candidature
Les entreprises intéressées sont invitées à remplir le formulaire de candidature en ligne. Les modalités de candidature détaillent les critères d’admissibilité, le processus de sélection et les engagements attendus.
Pour toute question ou information complémentaire, communiquer avec l’équipe à l’adresse info@myceliuminc.ca.
16 Décembre 2025
La Ville de Québec renouvelle son soutien à MYCÉLIUM pour accélérer l’innovation bioalimentaire
Accélérer l’innovation alimentaire, ici et maintenant!
La Ville de Québec accorde une subvention de 397 895 $ au Réseau des entreprises en nutrition santé du Québec afin de poursuivre et de déployer l’offre de services spécialisés de l’incubateur MYCÉLIUM, situé au Grand Marché de Québec. Ce soutien à MYCÉLIUM s’inscrit dans la Vision entrepreneuriale Québec 2030, appuyée par un financement de 19,6 millions de dollars pour l’année 2025-2026, via le Fonds de la région de la Capitale-Nationale.
Depuis 2019, MYCÉLIUM joue un rôle structurant dans l’écosystème bioalimentaire de la région. À ce jour, 171 entreprises et 214 entrepreneuses et entrepreneurs ont bénéficié de son accompagnement, générant plus de 4,1 M$ en ventes et permettant la commercialisation de produits dans plus de 3 000 points de vente.
Ce financement permettra de consolider les parcours d’incubation et d’évolution offerts par MYCÉLIUM, ainsi que de déployer un programme de préincubation visant à soutenir la validation d’opportunités d’affaires et la croissance des entreprises bioalimentaires innovantes.
28 novembre 2025
✨ Marché de Noël MYCÉLIUM – Fait ici, pour plaire partout ! ✨
Le Marché de Noël des incubés MYCÉLIUM revient cette année à l’Espace Innovation du Grand Marché de Québec avec une sélection festive de créations gourmandes, locales et audacieuses.
📅 Du 28 novembre au 24 décembre
🕐 Du vendredi au dimanche
📍 Espace Innovation MYCÉLIUM – Grand Marché de Québec
Venez découvrir, goûter et encourager des entreprises d’ici qui réinventent l’alimentation avec passion. Idées cadeaux, produits fins et trouvailles originales : tout est réuni pour un temps des Fêtes savoureux. 🎁✨
On vous y attend pour célébrer l’audace et la créativité des talents d’ici !
Voici les entreprises* exposantes en rotation : *La liste peut varier au fil des semaines — surveillez nos réseaux sociaux pour rester à jour !
28-29-30 novembre
Le ferment Gourmand / Vrai Plaisir / Kayanou Québec /
5-6-7 décembre
Aklé / Sea Must / Vrai Plaisir / Drink Nature / KoolChiche / Ferme Aquilon / Talent4U / Oh'Maïa /
12-13-14 décembre
Kayanou Québec / KoolChiche / La Savoureuse / Namu / Drink Nature / Ferme agroforestière des 3 Sommets / Ferme Aquilon / Oh'Maïa /
19-20-21 décembre
La Savoureuse / Les Aliments Makeda / Vrai Plaisir / Koolchiche / Ferme agroforestière des 3 Sommets / Ferme Aquilon /
22-23-24 décembre
KoolChiche /
Les Beurrés /
La Savoureuse /
Le Secret /
Ferme Aquilon /
Maison Lapleau /
10 novembre 2025
Pour une pochette de collation santé
Fierté MYCÉLIUM – Apétiti réinvente la collation santé
L’équipe de MYCÉLIUM est fière de souligner la réussite de Raphaëlle Hoarau et Jérémy Said, cofondateurs de l’entreprise Apétit, récemment mis à l’honneur dans La Presse pour leur produit novateur : une pochette de collation santé pensée pour les familles d’aujourd’hui.
Une vision claire : repenser la collation du quotidien
Apétiti s’est donné pour mission d’offrir une alternative saine, pratique et responsable aux collations ultratransformées. Inspirés par le besoin de proposer des produits accessibles et savoureux, les fondateurs ont développé une gamme qui allie plaisir, nutrition et respect de l’environnement — sans compromis sur la qualité des ingrédients.
Leur approche se distingue par une volonté d’ancrer l’innovation dans la durabilité, en favorisant les circuits courts, les emballages écoresponsables et une transparence totale envers les consommateurs.
Un parcours soutenu par MYCÉLIUM
Apétiti fait partie des entreprises accompagnées par MYCÉLIUM, l’incubateur agroalimentaire du Grand Marché de Québec. À travers notre programme d’incubation, Raphaëlle et Jérémy ont bénéficié d’un accompagnement stratégique pour structurer leur développement de produit, affiner leur modèle d’affaires et bâtir une stratégie de mise en marché solide.
Cette reconnaissance médiatique vient couronner un travail rigoureux, guidé par des valeurs d’innovation, de santé et de responsabilité qui résonnent avec la mission même de MYCÉLIUM.
À lire dans La Presse
📖 Pour une pochette de collation santé
👉 Consulter l’article complet sur lapresse.ca
29 octobre 2025
15e cohorte – Parcours Incubation
Une nouvelle cohorte d’entrepreneurs agroalimentaires rejoint MYCÉLIUM
Jeudi dernier, MYCÉLIUM a eu le plaisir d’accueillir sa 15ᵉ cohorte du parcours Incubation, marquant ainsi une nouvelle étape dans son engagement à faire émerger et croître les entreprises agroalimentaires innovantes d’ici.
Cette cohorte réunit une dizaine d’entreprises porteuses d’idées audacieuses, qui partagent toutes la même ambition : transformer l’alimentation de demain en misant sur la qualité, la durabilité et l’impact positif sur leur communauté.
Pendant les douze prochains mois, ces entrepreneurs bénéficieront d’un accompagnement complet leur permettant de structurer leur modèle d’affaires, valider leur produit, renforcer leur stratégie de mise en marché et bâtir des fondations solides pour la croissance.
Le parcours combine des rencontres individuelles avec des experts, des ateliers mensuels, un accès privilégié aux installations du Grand Marché de Québec, ainsi qu’un appui constant de l’équipe d’accompagnement MYCÉLIUM.
« Chaque nouvelle cohorte, c’est une bouffée d’énergie et d’innovation qui entre chez nous. Ces entreprises arrivent avec des histoires, des saveurs et des visions uniques. Notre rôle, c’est de leur offrir un environnement qui les propulse et les relie à l’écosystème alimentaire québécois », souligne Ariane Simpson, directrice de l’accompagnement et du rayonnement.
Les présentations officielles des entreprises de la cohorte 15 seront dévoilées au cours des prochains jours — restez à l’affût sur nos réseaux sociaux pour découvrir ces nouvelles figures de l’entrepreneuriat alimentaire québécois.
À propos de MYCÉLIUM
MYCÉLIUM est un incubateur spécialisé en transformation alimentaire, administré par le Créneau d’excellence Aliments Santé.
Sa mission : propulser les entrepreneurs du secteur bioalimentaire en leur offrant un accompagnement stratégique, un réseau d’experts et des infrastructures adaptées à leurs besoins.
MYCÉLIUM bénéficie du soutien financier du Service du développement économique de la Ville de Québec, ainsi que du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie (MEIE), qui appuie les projets du Créneau.
14 juillet 2025
Appel à candidatures – parcours Incubation
Lancement officiel de l’appel à candidatures
Parcours Incubation MYCÉLIUM
Vous développez un produit alimentaire santé, innovant ou à valeur ajoutée?
Vous avez une idée forte et l’ambition claire de la commercialiser?
Le parcours d’incubation MYCÉLIUM est conçu pour les entreprises de transformation alimentaire
en démarrage qui souhaitent structurer, tester et propulser leur projet avec un accompagnement stratégique et concret.
Nous recherchons des entrepreneurs·es prêts à passer à l’action.
Ce que vous offre le parcours :
-
Un plan d’action personnalisé, adapté à vos besoins
-
Un suivi stratégique régulier avec notre équipe
-
Des ateliers ciblés et du mentorat sur mesure
-
L’accès à un vaste réseau d’expert·es en agroalimentaire
📅 Date limite pour postuler : 2 septembre 2025
Formulaire de candidature : https://bit.ly/40dyqEq
MYCÉLIUM est un incubateur agroalimentaire administré par le Créneau d’excellence Aliments Santé, avec le soutien de la Vision entrepreneuriale Québec 2026 – Capitale Affaires | Service du développement économique de la Ville de Québec, ainsi que du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie du Québec (MEIE).
7 février 2025
🌱 Appel à candidature : Parcours entreprise d’impact 🌱
🌱 Appel à candidature : Parcours entreprise d’impact 🌱
🌍 S’adapter aux changements climatiques, favoriser l’approvisionnement local et les circuits-courts, développer ses marchés de façons durables et éthiques, voilà les défis auxquels s’attaquent les entreprises d’impact.
Vous aimeriez faire partie de ces entreprises visionnaires qui passe à l’action en adaptant votre modèle d’affaire ?
📢 Faites partie de notre parcours Entreprises d’impact ! Pour en savoir plus, assistez à notre séance d’information le 19 février à midi en ligne. Ou encore poser votre candidature dès maintenant : https://forms.office.com/r/E9Wj59DWAR 📅 Date limite d'inscription : 9 mars 2025 💲 Coût : 1 800$ (300$ par mois, 6 mois)
19 Décembre 2024
Appel à candidatures – parcours Incubation
Sors de ta cuisine ! Passe de créateur à entrepreneur !
🌟 Tu rêves de voir ton produit sur les tablettes du Québec, mais tu ne sais pas par où commencer ? Et si c’était le moment de transformer ton idée en succès ? 💡 Tu as une recette qui impressionne tout le monde ou une idée innovante en alimentation ? 🚀 Tu veux propulser ton projet ou perfectionner ton produit actuel ?Rejoins le Parcours Incubation de MYCÉLIUM ! 👉 Inscris-toi dès maintenant : https://forms.office.com/r/0Vi05qfkWb
En 12 mois, ton projet pourrait passer de rêve à réalité. Voici pourquoi tu ne veux pas manquer cette opportunité :- 🔗 Un réseau vibrant : Rejoins une communauté d’entrepreneurs passionnés et partage tes ambitions.
- 🎯 Un accompagnement sur mesure : Profite d’experts dédiés à chaque étape de ton parcours.
- 💰 Du soutien concret : Obtiens de l’aide pour financer ton projet, participer à des concours et décrocher des subventions.
- 🏭 Accès aux infrastructures : Dispose des outils nécessaires pour produire, tester et valider ton produit.
- ✨ Bien plus encore pour te propulser vers le succès !
16 Décembre 2024
Un appui majeur pour l’entrepreneuriat alimentaire à Québec
Un appui majeur pour l'entrepreneuriat alimentaire à Québec
MYCÉLIUM – Incubateur alimentaire se réjouit d'annoncer l'octroi d'une subvention de 350 000 $ dans le cadre du volet Soutien aux organismes d'entrepreneuriat, de développement économique et d'accompagnement d'entreprises de la Vision entrepreneuriale Québec 2026. Ce soutien provient du Fonds de la région de la Capitale-Nationale (FRCN), piloté par le Secrétariat à la Capitale-Nationale et la Ville de Québec. Grâce à cette subvention, MYCÉLIUM et le Créneau d'excellence Aliments Santé, plateforme d’innovation alimentaire, continueront de propulser des entrepreneurs novateurs de la région. Cet appui leur permettra de renforcer l’accompagnement, le développement et le rayonnement des entreprises émergentes du secteur agroalimentaire. Un grand merci à Capitale Affaires | Service du développement économique de la Ville de Québec pour cette collaboration essentielle à la croissance de l’écosystème entrepreneurial local. Sur la photo dans l'ordre habituelle : Ariane Simpson, directrice de l’accompagnement et du rayonnement Annie Champagne, directrice générale du Créneau et de MYCÉLIUM et Christian Labbé, conseiller en développement économique à la Ville de Québec 📄 Pour lire le communiqué complet : Consultez ici
13 novembre 2024
✨ Marché de Noël des incubés MYCÉLIUM ✨
Plongez dans l’univers des entrepreneurs locaux au Marché de Noël des incubés MYCÉLIUM ! Chaque semaine, explorez une gamme de produits uniques créés avec passion et innovation par les entrepreneur.es de l’incubateur. Des pâtisseries artisanales aux produits végétaux avant-gardistes, vous y trouverez sûrement le cadeau gourmand parfait pour la période des Fêtes.Pourquoi venir ?
✨ Rencontrez les créateurs et goûtez à leurs produits inspirés✨ Soutenez l’entrepreneuriat local et l’économie régionale
✨ Dénichez des trésors gourmands pour tous les goûts et budgets ! 📅 Quand : Du jeudi au dimanche, entre 10 h et 16 h, du 22 novembre au 24 décembre 2024 📍 Où : À l’Espace Innovation, au cœur du Grand Marché de Québec Dates et exposants : Restez connectés pour découvrir les exposants et leurs produits chaque semaine. Ne manquez pas cette occasion festive et gourmande !-
23 novembre : Maison Lapleau
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24 novembre : Maison Lapleau, Joop, Les beurrés
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29 novembre : KoolChiche
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30 novembre : Vrai Plaisir, Atelier Kemet, Drink Nature
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1er décembre : Artémis, Les Beurrés, Ferme Aquilon
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6 décembre : Kayanou Québec, Ferme Aquilon
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7 décembre : Accrament Bon, Atelier Kemet, Grounded
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8 décembre : Kayanou Québec, Grounded, Joop energy
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12 décembre : Ferme Aquilon, Collection V - gourmandises Végan
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13 décembre : Henri nutrition, KoolChiche
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14 décembre : Accrament'Bon, Drink Nature, OhMaïa
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15 décembre : Artémis, Grounded, Cajù
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19 décembre : Henri nutrition , KoolChiche, Ferme Aquilon
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20 décembre : Vrai Plaisir, Joop energy, Henri Nutrition
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21 décembre : Simplement Kosy, Cajù, Accrament bon
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22 décembre : Cajù, Maison Lapleau, Kayanou Québec
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23 décembre : Les fleurs du Maltes, Les Siffleux, Maison Lapleau
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24 décembre : Drink Nature, Les Siffleux, Atelier Kemet
10 octobre 2024
Une Dolmissoise lance des boissons protéinées à base de farine de grillons
Emmy Dumais en avait assez. Après des problèmes digestifs et cutanés liés à la consommation de suppléments alimentaires «pas si naturels», la jeune femme a décidé de prendre les choses en main pour trouver quelque chose de plus sain et moins dommageable pour l’environnement. Sa solution: des boissons protéinées à base de farine de grillons.
Depuis toujours intéressée par le sport, le bien-être, le développement personnel, Emmy avait commencé des études en physiothérapie, avant de voir que ce n’était pas pour elle. Elle voulait travailler à son compte, d’où le choix de se réorienter en massothérapie, plus précisément la kinésithérapie. Emmy a également suivi un cours pour être entraîneuse personnelle.
Déjà, Emmy savait qu’elle avait en elle une fibre entrepreneuriale. Et c’est lorsque des problèmes de santé sont apparus, après la consommation de suppléments alimentaires qu’elle croyait sains, que son idée d’affaires est arrivée.
Dans ses démarches, Emmy a notamment eu l’appui de la MRC Maria-Chapdelaine, ainsi que du programme Futurpreneur. Son projet sera prochainement à MYCÉLIUM, un incubateur d’entreprises alimentaires de Québec, ce qui l’aidera dans la commercialisation de ses produits afin de se tailler une place dans encore plus de points de vente.
20 septembre 2024
L’équilibre chez les entrepreneurs en contexte de startup
Une matinée consacrée à la santé mentale!
Réflexions sur l’équilibre de vie en contexte d'entrepreneuriat avec Marie-Eve Landry, M.Ps., Psychologue.
- 4 octobre 2024
- 9h à 12h
- Le CAMP - 125, boul. Charest Est - 2e étage
- L’acquisition de connaissances pratiques.
- Le développement d’outils concrets et applicables dans l’immédiat.
- Une approche expérientielle favorisant la consolidation des apprentissages.
- L’échange entre les participants.
Présenté par MYCÉLIUM en partenariat avec Le Mouvement des accélérateurs d'innovation du Québec (MAIN) et Le Parachute, une initiative de soutien en santé psychologique pour les entrepreneur.e.s d'entreprises innovantes.
27 juin 2024
Appel à candidatures – 13e cohorte parcours Incubation
Accélère ta mise en marché avec MYCÉLIUM ! 🚀
MYCÉLIUM est un incubateur exceptionnel pour accélérer la mise en marché de votre produit. Quel que soit le stade de développement où vous vous trouvez, nous sommes prêts à vous accompagner !
Les entreprises souhaitant développer des produits sains, innovants et à forte valeur ajoutée doivent soumettre leur candidature en ligne avant le 2 septembre 2024.
Formulaire disponible ici : https://forms.office.com/r/wyRA6XPBwR
Les critères de sélection incluent la proposition de valeur du produit, sa pertinence par rapport aux tendances de l’industrie, la viabilité du modèle d’affaires, le respect des principes de développement durable et la résidence physique du candidat au Québec. Faire partie de MYCÉLIUM est un privilège, mais surtout intégrer une communauté dynamique et bénéficier d’un accompagnement sur mesure pour faire évoluer des projets alimentaires. C’est une occasion unique de contribuer à l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise.
Pas encore convaincu ? Visionne la capsule🎬 "témoignages d'incubés"
19 juin 2024
5 ans d’innovation pour l’incubateur alimentaire MYCÉLIUM – 130 entreprises en démarrage propulsées
Québec, le mercredi 19 juin 2024 - L’incubateur MYCÉLIUM profite de l’événement de reconnaissance de ses cohortes 9 et 10 pour souligner 5 ans d’innovation alimentaire! Alors que la réussite d’une vingtaine d’entrepreneur.e.s sera célébrée ce soir au Grand Marché de Québec, ce sont plus de 130 entreprises des quatre coins du Québec qui ont été propulsées par l’incubateur depuis sa création en 2019.
Les incubé.e.s MYCÉLIUM ont le désir commun de développer et de mettre en marché des produits alimentaires innovants, santé et à valeur ajoutée en plus d’être des entreprises d’impact, c’est-à-dire, qu’elles intègrent dans leur modèle d’affaire économique un impact social et environnemental positif sur la société. C’est en ce sens que l’équipe du Créneau d’Excellence Aliments Santé, gestionnaire de MYCÉLIUM, crée ses différents parcours d'accompagnement : Incubation, Évolution et Entreprises d’impact.
« Notre objectif pour les prochaines années est de créer de nouveaux parcours d’accompagnement qui répondent à une tendance de consommation plus consciente et responsable tout en accélérant la croissance et la mise en marché de nos entreprises incubées, indique Annie Champagne, directrice générale du Créneau d’Excellence Aliments Santé et de MYCÉLIUM. Nous pensons, par exemple, à des parcours en lien avec l’agriculture urbaine, l’économie circulaire, ainsi que l’équité, la diversité et l’inclusion. »
Bien que MYCÉLIUM soit l’incubateur-accélérateur qui accompagne le plus grand nombre d’entreprises en transformation alimentaire chaque année au Québec, sa vision d’avenir est orientée vers une sélection plus rigoureuse des entreprises choisies : « Nos parcours sont de haut niveau, grâce à notre réseau d’experts, et soigneusement réfléchis pour propulser rapidement les meilleures entreprises dans le marché alimentaire », indique Ariane Simpson, directrice de l’accompagnement chez MYCÉLIUM. D'ailleurs, l'appel à candidature est lancé pour le recrutement de la 13e cohorte du parcours Incubation.
Cliquez pour regarder la galerie photos.Partenaires
Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie du Québec (MEIE) et Ville de Québec
13 février 2024
🎉 Début du parcours « Entreprises d’impact »
Parcours « Entreprises d’impact » en collaboration avec Coop Carbone.
Faisant partie des quatre parcours d’accélération « Évolution » de MYCÉLIUM, « Entreprises d’impact » vise à outiller, conseiller et accompagner les entreprises alimentaires dans la mise en place de pratiques responsables : réduction de l’empreinte carbone, adoption de politiques d’inclusion et de diversité en ressources humaines, élaboration de solutions d’emballage responsable, notamment. À la fin du parcours, les entreprises des entreprises CHICKUMI, Simplement Kosy et Le Ferment gourmand auront un plan d’action pour implanter une démarche ESG et la faire connaître auprès de leurs parties prenantes. Bon parcours à Catherine Letarte, Laura Tramonto, Marie-Andrée Roy, Kassy Daigle-Dubé et Lysanne Gingras (absente sur la photo).
10 janvier 2024
MYCÉLIUM est en appel à candidatures pour sa prochaine cohorte du parcours Incubation
MYCÉLIUM, offre un incubateur unique pour accélérer la mise en marché de votre produit. Peu importe le stade où vous en êtes, nous sommes là pour vous accompagner ! .
Les novateurs désireux de développer des produits comestibles sains, créatifs et à forte valeur ajoutée peuvent soumettre leur formulaire avant le 13 janvier 2024.
Les critères de sélection comprennent la proposition de valeur du produit, sa pertinence par rapport aux tendances de l’industrie, la viabilité du modèle d’affaires, le respect des principes de développement durable et la résidence physique du candidat au Québec.
L’intégration à MYCÉLIUM, c’est rejoindre une communauté dynamique et bénéficier d’un accompagnement sur mesure pour faire évoluer des projets alimentaires. Voilà une occasion unique de faire partie de l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise.
Remplis ta demande d'inscription en ligne : https://wkf.ms/3N0mAHd
2024, l'année où ton rêve d'entrepreneuriat devient réalité ! 
Pas encore convaincu ? Tu souhaites avoir plus d'information ? Visionne la séance d'information en cliquant sur le lien suivant 🎬
30 novembre 2023
Communiqué de presse
Développement durable : l’incubateur-accélérateur MYCÉLIUM lance le parcours « Entreprises d’impact » en partenariat avec Coop Carbone
Québec, le mardi 28 novembre 2023 – MYCÉLIUM, le plus important incubateur-accélérateur pour les entreprises en transformation alimentaire au Québec, bonifie son offre d’accompagnement avec le parcours « Entreprises d’impact ». Réalisé en partenariat avec Coop Carbone, ce nouveau parcours répond à un besoin bien présent chez les jeunes entreprises en transformation alimentaire qui, de plus en plus, accordent dès leurs débuts une importance fondamentale à l’intégration des critères environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) à leur modèle d’affaires.
« En plus de commercialiser des produits alimentaires innovants, sains et à valeur ajoutée, les entreprises doivent dorénavant avoir un impact durable dans la société pour se démarquer aux yeux des consommateurs, explique Annie Champagne, directrice générale du Créneau d’excellence Aliments Santé et de MYCÉLIUM. Nous constatons une prise de conscience et un grand intérêt envers la mise en place de pratiques durables dans le secteur alimentaire, mais cela vient aussi avec un important besoin en accompagnement. »
L’appel à candidature est lancé et ouvert jusqu’au 15 janvier 2024. Quelques places sont disponibles pour faire partie de la première cohorte du parcours « Entreprises d’impact » aux côtés des entreprises Chickumi, Simplement Kosy et Le Ferment gourmand.
Une entreprise d’impact et un modèle d’affaires responsable
Faisant partie des quatre parcours d’accélération « Évolution » de MYCÉLIUM, « Entreprises d’impact » vise à outiller, conseiller et accompagner les entreprises alimentaires dans la mise en place de pratiques responsables : réduction de l’empreinte carbone, adoption de politiques d’inclusion et de diversité en ressources humaines, élaboration de solutions d’emballage responsable, notamment. À la fin du parcours, les entreprises participantes auront un plan d’action pour implanter une démarche ESG et la faire connaître auprès de leurs parties prenantes.
Un modèle d’incubation de calibre mondial
Si le succès des entreprises qui passent par l’incubateur-accélérateur MYCÉLIUM contribue à sa renommée dans l’industrie alimentaire au Québec, la qualité de ses parcours en est tout autant responsable : « Nos parcours sont de haut niveau grâce à notre réseau d’experts et soigneusement réfléchis pour propulser rapidement les meilleures entreprises dans le marché alimentaire », indique Ariane Simpson, directrice de l’accompagnement chez MYCÉLIUM.
Avec des partenaires exclusifs comme l’Accélérateur Local IGA, l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et Entrepreneuriat ULaval, MYCÉLYUM est l’incubateur-accélérateur qui accompagne le plus grand nombre d’entreprises en transformation alimentaire chaque année au Québec. Parmi les histoires à succès d’entreprises d’ici, on compte notamment Monsieur MaBoule, Les Snorôs, Statera, Macaroni et cie, Chickumi et Les Technologies CL Dufour.
À propos de MYCÉLIUM Incubateur-accélérateur
Géré par le Créneau d’excellence Aliments Santé, MYCÉLIUM est l’incubateur-accélérateur de la Ville de Québec pour les entreprises en transformation alimentaire qui souhaitent développer et mettre en marché des produits alimentaires innovants et à valeur ajoutée. Inauguré en 2019, et ayant accompagné plus de 100 entreprises à ce jour, l’incubateur est un projet réalisé grâce au soutien financier de la Vision entrepreneuriale Québec 2026 de la Ville de Québec et du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie.
À propos du Créneau d’excellence Aliments Santé
Actif dans la Capitale-Nationale et en Chaudière-Appalaches, le Créneau d’excellence Aliments Santé est un regroupement de transformateurs alimentaires et d’acteurs du secteur qui collaborent étroitement au développement et à la mise en marché de produits alimentaires sains, innovants et à valeur ajoutée. Les créneaux d’excellence, issus de la démarche ACCORD, sont une initiative du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie, afin de positionner les régions du Québec comme des sièges de compétences industrielles spécifiques reconnues. www.alimentssante.ca
À propos de la démarche ACCORD
La démarche ACCORD vise à faire reconnaître, à travers des créneaux et des pôles d'excellence, les régions du Québec comme des sièges de compétences industrielles particulières reconnues dans le monde. Elle s’appuie sur les forces régionales ainsi que sur la mobilisation et le dynamisme des gens d’affaires en région.
À propos de la Coop Carbone
La Coop Carbone est une coopérative de solidarité à but non lucratif qui a pour mission de contribuer à la lutte aux changements climatiques en appuyant la mise en œuvre de projets collaboratifs. Active sur le marché du carbone et dans les secteurs de l'agriculture /agroalimentaire, de l'énergie et de la mobilité, la Coop Carbone mise sur sa relation avec ses membres et ses différents partenaires publics et privés afin de créer des projets collaboratifs, créateurs de richesse collective. www.coopcarbone.coop
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Relations de presse par Agence Théo
Myranie Tremblay | 418 929-2423 | myranie@agencetheo.com
29 novembre 2023
Événement
Marché de Noël des Incubés MYCÉLIUM
Du 30 novembre au 31 décembre à l'espace Innovation du Grand Marché
Rendez-vous du jeudi au dimanche dans l'espace Innovation au cœur du Grand Marché, où vous pourrez déguster et découvrir de nouveaux produits élaborés par de jeunes entreprises en transformation alimentaire.
L'événement met en avant l'authenticité des saveurs, encourage les talents locaux et promeut l'innovation alimentaire durable. Profitez de cette opportunité pour trouver des cadeaux uniques à offrir ou pour agrémenter votre table pendant les festivités.
La 2e édition du Marché de Noël des Incubés MYCÉLIUM est l'occasion idéale de soutenir les initiatives locales tout en explorant les dernières tendances en matière d'alimentation. Ne manquez pas cet événement festif et découvrez les produits exceptionnels issus de l'incubateur alimentaire MYCÉLIUM.
Pour obtenir tous les détails sur les incubés participant à cet événement, n'hésitez pas à consulter la page de l'événement
Joyeuses Fêtes gourmandes !
15 novembre 2023
Appel de candidature – Séance d’information
Tu souhaites accélérer la mise en marché d'un produit alimentaire ? Assiste à notre séance d’information virtuelle gratuite et sans engagement le mercredi 22 novembre à midi. 👉 InscriptionFaire partie de MYCÉLIUM, c’est aller plus vite, plus loin et surtout mieux que si on est seul. Faire partie de notre incubateur est un privilège, offrant une multitude d'avantages significatifs :
- Intégration dans une communauté d'entrepreneurs dynamique, permettant de bénéficier de la force du collectif.
- Accès à un accompagnement personnalisé par des experts, afin de faire évoluer ton projet dans le domaine alimentaire ou d'accélérer sa mise sur le marché.
- Soutien pour les démarches liées aux demandes de financement, de subventions et/ou aux inscriptions à divers concours.
- Possibilité d'utiliser des infrastructures pour la production et la validation de ton produit sur le marché.
- Bien d'autres avantages encore à découvrir.
Rejoindre notre incubateur représente une opportunité inestimable pour les entrepreneurs dans le secteur alimentaire.
Notre prochaine cohorte Incubation débute en février 2024.
21 juin 2023
Intégrez la 11e Cohorte de MYCÉLIUM — Appel à candidatures ouvert
MYCÉLIUM, incubateur spécialisé dans le secteur alimentaire, ouvre son appel à candidatures pour la 11e cohorte. Les novateurs désireux de développer des produits comestibles sains, créatifs et à forte valeur ajoutée peuvent soumettre leur formulaire avant le 1er septembre 2023.
Les critères de sélection comprennent la proposition de valeur du produit, sa pertinence par rapport aux tendances de l’industrie, la viabilité du modèle d’affaires, le respect des principes de développement durable et la résidence physique du candidat au Québec.
L’intégration à MYCÉLIUM, c’est rejoindre une communauté dynamique et bénéficier d’un accompagnement sur mesure pour faire évoluer des projets alimentaires. Voilà une occasion unique de faire partie de l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise.
Pour plus d’informations sur les normes d’admissibilité et le formulaire d’inscription, découvrez le lien ci-dessous. Administré par Créneau d'excellence Aliments Santé , MYCÉLIUM - Incubateur alimentaire est un projet réalisé grâce au soutien financier de la Capitale Affaires | Service du développement économique de la Ville de Québec , du Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie du Québec (MEIE) Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec INAF - Université Laval, Entrepreneuriat ULaval et École hôtelière de la Capitale
27 mai 2022
Espace Innovation
Fines herbes, pousses et fleurs comestibles
28-29 mai, 4-5, 11 et 12 juin 2022
de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
Cultivées au jardin ou achetées au marché, les herbes, pousses et fleurs aromatiques vibrent de couleurs et de saveurs. Que seraient nos étés sans le basilic, la menthe, le persil, la ciboulette?
Pourquoi utiliser des fines herbes, des micro-pousses ou des fleurs dans notre alimentation ?
Tout simplement parce qu'il s'agit d'une excellente façon d'ajouter de la saveur à nos plats, augmentant ainsi le plaisir de déguster un bon repas cuisiné à la maison!
Malgré leur « micro »-taille, les micro-pousses sont considérées comme un super aliment à haute valeur nutritionnelle, elles sont super nutritives. La facilité de leur culture et de leur entretien en fait un choix alimentaire intéressant pour ceux désirant augmenter leur apport nutritionnel mais ayant peu de temps ou pas la place d’entretenir un potager.
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
24 mai 2022
Le Marché des insectes comestibles
Un événement à ne pas manquer au Grand Marché de Québec les 16, 17 et 18 juin 2022!
Le Marché des insectes comestibles est une activité grand public gratuite pour promouvoir l'entomophagie et les entotechnologies. Venez rencontrer les éleveurs et transformateurs d'insectes qui vous présenteront leurs produits pour l'alimentation humaine et animale. Le Chef new yorkais Joseph Yoon (Brooklyn Bugs), directeur culinaire de la Conférence IFW 2022, sera sur place pour faire des démonstrations culinaires en direct de la cuisine de MYCÉLIUM en compagnie de chefs québécois de renom :-
Chef Jean Soulard ayant, entre autres, fait carrière au prestigieux Château Frontenac
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Chef François-Emmanuel Nicol du restaurant La Tanière, le restaurant par excellence pour une expérience gastronomique déconcertante à Québec
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Cheffe Nathalie Gourdeau, nutritionniste et enseignante à l’École Hôtelière Fierbourg
Des activités de découverte pour tous!
(suite…)
1 mai 2022
Série Dîner-conférence
La science, une bouchée à la fois
Jeudi 19 mai / 12h à 13h / au Grand marché de Québec.
Manger et s’instruire en 60 minutes, top chrono!
Agronome de formation, Michel Lefrançois est spécialisé dans les productions avicoles. En compagnie de la nutritionniste Louise Corneau, apprenez-en plus sur la nutrition et l’alimentation des poulets de chair, des poules pondeuses et des poules de reproduction en dégustant un repas à faire « s’envoler » vos papilles ! Manger et s’instruire en 60 minutes, top chrono!
M. Lefrançois est spécialisé dans les productions avicoles. Retraité depuis plus de deux ans et professeur associé à l’Université Laval.
Au cours de sa carrière comme professeur et chercheur à l’Université Laval, il était responsable de l’enseignement dans ce secteur des productions animales. Ses intérêts de recherche touchaient la nutrition et l’alimentation des poulets de chair, des poules pondeuses et des poules de reproduction.
Ses recherches portaient notamment sur l’évaluation de la valeur nutritive des ingrédients alimentaires, les impacts de la composition des aliments et des modes d'élevage sur la productivité des oiseaux, la qualité de la viande et des œufs ainsi que sur les effets environnementaux des élevages.
Une collaboration de l’institut sur la nutrition des aliments fonctionnels (INAF), du Grand Marché de Québec et de MYCÉLIUM.
1 mai 2022
Espace Innovation
Les vertus et bienfaits nutritionnels de l’oeuf
7-8, 14-15, 21 et 22 mai 2022
de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
L’œuf est l’un des aliments les plus nutritifs et complets que l’on puisse consommer. Découvrez tous ses attraits sous sa belle coquille lisse!
Les œufs ne sont pas seulement délicieux. Ils constituent une excellente source de protéines et de nutriments essentiels. Les œufs, qui comptent parmi les aliments naturels les plus nutritifs, renferment naturellement 14 nutriments importants.
Aliment de base aux mille usages. Il contient des protéines de la plus haute qualité, de bons gras insaturés, plusieurs vitamines et minéraux, des antioxydants et une foule d’autres éléments nutritifs bénéfiques. Voilà donc un aliment à ajouter au menu le matin, le midi et le soir.
Venez en jouer avec nous au Grand Marché de Québec !
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
19 avril 2022
Espace Innovation
Démystifier les aliments fonctionnels
23-24 avril 2022
de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
Même s’il n’existe pas d’aliment « magique » qui permet de régler simplement un problème de santé complexe, de nombreux aliments de tous les jours peuvent contribuer à réparer les dommages causés par le processus normal de vieillissement, mais aussi les polluants, la cigarette ou les mauvaises habitudes alimentaires, les aliments fonctionnels.
Les aliments fonctionnels renferment des éléments bénéfiques pour la santé autres que leurs propres propriétés nutritionnelles de base, comme fournir de l'énergie, des protéines, des glucides, des lipides, des vitamines, des minéraux et de l'eau. La bonne nouvelle? Ces aliments fonctionnels se trouvent tous à l’épicerie ou au marché!
Venez démystifier les aliments fonctionnels de façon ludique au Grand Marché de Québec !
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
11 avril 2022
Série dîner-conférence
La science, une bouchée à la fois
Jeudi 21 avril / 12h à 13h / au Grand marché de Québec.
Manger et s’instruire en 60 minutes, top chrono!
En compagnie de la professeure Lucie Beaulieu et de la nutritionniste Louise Corneau, apprenez-en plus sur les produits de la mer: ses origines, sa culture et ses propriétés nutritives tout en dégustant un repas aux saveurs maritime.
Au menu : Guédille aux crevettes, salade pomme curry et perles d'érable en dessert 
Une collaboration de INAF - Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels et Le Grand Marché de Québec
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
29 mars 2022
Espace Innovation
Les bienfaits des algues dans votre assiette.
2-3, 9-10, 16 et 17 avril 2022
de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
Si on a l’habitude de consommer les algues dans les sushis, il est encore assez peu commun d’acheter son paquet d’algues à l’épicerie et de les intégrer dans ses recettes. Pourtant, plusieurs restaurants asiatiques et même des restaurants plus traditionnels nous en servent. Les algues sont une mine d’or du point de vue nutritionnel. Venez Découvrir cet univers marin méconnu!Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
22 mars 2022
Série dîner-conférence
La science, une bouchée à la fois
De 12h à 13h au Grand marché de Québec.
Apprenez en plus sur le sirop d’érable et ses bienfaits dans l’alimentation !
Pr Marie Filteau s’intéresse au rôle et au comportement des microorganismes dans la prévention de l’altération des aliments. Elle s’intéresse également à la valorisation des produits locaux et à leur impact potentiel sur la santé, entre autres à la sève et au sirop d’érable !Prix: 20 $ +tx /personne | Inscription en ligne
En collaboration avec :
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
5 mars 2022
L’érable, bien plus que du sirop!
12-13, 19-20 et 26-27 mars 2022
10h à 16h au Grand Marché de Québec
Le printemps est à nos portes et les érables coulent à flots! Le sirop d’érable est un ingrédient naturel incomparable qui permet d’exploiter un univers d’innovations et de découvertes culinaires.
Il est bon de savoir que le sirop d’érable du Québec pur à 100 % est naturel et qu’il ne renferme ni colorant, ni saveur artificielle, ni agent de conservation. Saviez-vous qu’il contient des polyphénols et plusieurs éléments nutritifs essentiels? Ses valeurs nutritives pourraient vous surprendre!
DÉGUSTATION 
Vous aurez aussi l'occasion de goûter à l'eau d'érable et l'eau d'érable pétillante de MAPLE 3
Vous aurez aussi l'occasion de goûter à l'eau d'érable et l'eau d'érable pétillante de MAPLE 3Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).
22 mai 2020
Dans l’oeil du dragon
Avez-vous suivi le parcours de nos incubés Caramels FAA ? Suite à leur passage à l'émission Dans l'oeil du dragon, les filles ont vendu plus de 2000 exemplaires de leur boîte gourmande «Dragon».