Découvrez les start-ups innovantes en cohorte actuellement avec nous !

Condiments et tartinades à l’huile d’olive

La Douce crée des condiments et tartinades à base d’huile d’olive qui subliment la cuisine du quotidien. Des recettes épurées, naturelles et polyvalentes, élaborées localement, pour rehausser les repas avec une touche méditerranéenne.

Bonbons gélifiés aux légumes

Vegi Yummy transforme les légumes en gélifiés véganes, faibles en sucre, pour intégrer une portion de légumes dans une collation savoureuse. Les recettes utilisent des légumes lyophilisés et des sachets compostables, pour une solution simple, nomade et plus durable.

Bonbons artisanaux de terroir

Confiserie Charlevoix signe des bonbons artisanaux faits avec des machines centenaires et des ingrédients régionaux. Incubée chez MYCÉLIUM, l’entreprise valorise le patrimoine gourmand de Charlevoix avec des douceurs au goût franc, ancrées dans le terroir québécois.

Perles d’érable du Québec

Mabel inc. place l’érable au cœur de sa gourmandise avec des perles d’érable délicates qui célèbrent un ingrédient emblématique du Québec. Un savoir‑faire sucré qui allie raffinement, simplicité et caractère.

Alternative végétale au lait

Tigré.e propose une boisson végétale de type « lait barista », crémeux et durable, qui souhaite s’imposer dans les cafés indépendants et les épiceries santé. Le projet allie innovation, durabilité et inclusivité alimentaire.

Soupe Joumou

Le Secret incarne l’union entre mémoire culinaire et innovation entrepreneuriale.
Le projet actuellement en incubation se déploie avec sensibilité et ambition, dans le respect d’un héritage culturel riche et porteur de sens.

Produits a base d'airelles canadiennes

Talent4U explore de nouvelles avenues dans le domaine de la transformation alimentaire, en mettant l’accent sur la santé et la valorisation des ressources locales.
Un projet réfléchi, porteur et prometteur, soutenu par l’accompagnement stratégique de MYCÉLIUM.

Produit en développement

Protelys repense la manière de concilier nutrition, plaisir et performance.
Guidé par la science et l’innovation, le projet s’inscrit dans une démarche d’alimentation fonctionnelle, accessible et porteuse d’impact. Actuellement en développement, il ouvre la voie à une vision renouvelée et prometteuse de l’alimentation de demain.

Pâte à dumpling

Créative et engagée, Origami Foods repense la pâte à dumpling avec une approche à la fois esthétique, saine et responsable. Avec MYCÉLIUM, l’équipe transforme sa vision en projet concret, tourné vers l’avenir de l’alimentation d’ici.

Tartinades à base de céréales, légumineuses et noix.

Inspirée des traditions méditerranéennes, La Savoureuse propose des tartinades riches et naturelles, alliant céréales, légumineuses et noix en un parfait équilibre. Sans arôme artificiel ni additifs, ces créations sont autant des douceurs à déguster que des superaliments à intégrer au quotidien. Samah Elati transforme un savoir-faire ancestral en une gourmandise actuelle, nutritive et bienveillante.

Arepas (galettes de maïs colombiennes)

Namu fait voyager nos assiettes avec des arepas artisanales, ces galettes de maïs emblématiques de la culture colombienne. Offertes dans une variété de saveurs et garnitures, elles sont naturellement sans gluten et préparées avec amour selon des traditions familiales. Natalia Munoz unit authenticité et accessibilité pour faire découvrir, un bouchée à la fois, la richesse culinaire de ses racines.

Marinades exotiques

Ayant une passion pour les saveurs et la santé, Bertha cherche à créer des marinades exotiques à partir d’ingrédients qui sont bons pour la santé comme l’ail, le gingembre et les fines herbes. Son objectif est de rendre accessible certaines saveurs exotiques méconnues au Québec, grâce à ses marinades faciles à utiliser et permettant de préparer des plats de viandes, poissons et plats végés en peu de temps.

Pour soutenir cette entreprise locale, n’oubliez pas de suivre @Kayanou Québec sur ses médias sociaux !

Fromages végétaliens

Le projet Cajù est au stade d’optimisation de recette afin de pouvoir commercialiser des fromages végétaliens fins, fait à partir d’ingrédients sains et ayant le moins d’impact environnemental. Végétarienne depuis plusieurs années, c’est dans la transition vers une alimentation végétalienne qu’Emanuelle a pris conscience du peu de variété de fromages végétaliens sur le marché. Après des recherches sur le sujet, elle comprend que c’est un problème vécu par de nombreux consommateurs qui recherchent des substituts de produits laitiers. Grâce à son passage chez MYCÉLIUM, vous pourriez potentiellement découvrir votre nouveau fromage végétalien favori !

Dessert typiquement haïtien

Son projet est de transformer le lait de vache en un dessert typiquement haïtien, communément appelé Douce Macos ou Dous Makos en créole. Abner produit et commercialise cette douceur depuis 10 ans chez lui à Petit-Goâve. Son objectif est de standardiser ses recettes de très haute qualité afin de commercialiser ce produit du terroir haïtien et de permettre ainsi son rayonnement à l’échelle locale, nationale et internationale.

Il souhaite augmenter sa force d’approvisionnement, de production et de distribution. Il vise également diversifier sa gamme en plusieurs variations en introduisant, par exemple, des pâtes de fruits et en offrant une alternative pour les diabétiques.